SALLATË RUSE
Pas bakllavasë dhe gjelit të detit, sallata ruse është pa diskutim pjata që nuk mungon kurrë në tryezën festive të Vitit të Ri.
E shijeshme, e thjeshtë dhe super e lehtë për t'u përgatitur, kjo sallatë është kthyer tashmë në një pjesë të pandashme të menysë së çdo amvise.
Përbërësit:
- 300 gr karota
- 700 gr patate
- 300 gr bizele
- disa kastravecë të vegjël turshi
- kripë dhe piper
- vaj ulliri dhe uthull e bardhë, sipas nevojës
- 300 gr majonezë e blerë ose e përgatitur si më poshtë.
PËR RRETH 300 G MAJONEZË DUHEN:
- 2 të verdha veze në temperaturë ambienti
- 1 lugë e madhe mustardë me shije të fortë
- kripë e piper i bluar në çast
- 250 ml vaj kikiriku ose 160 ml vaj kikiriku + 90 ml vaj ulliri
- 2 lugë gjelle uthull vere e bardhë ose 2 lugë lëng limoni.
Përgatitja:
Patatet dhe karotat e qëruara i presim në kubikë të vegjël dhe më pas i ziejmë në një tenxhere me ujë të valuar e me kripë.
I lëmë në zjarr derisa të shohim që janë zbutur, por të mbeten dhe krokante. I kullojmë dhe i lëmë mënjanë. Po kështu veprojmë dhe me bizelet.
Në një tas qelqi, hedhim të verdhat e vezëve, mustardën, pak kripë e piper dhe i përziejmë me rrahësen e vezëve me dorë për 30 sekonda. Shtojmë dalëngadalë vajin,
me një curril shumë të hollë, duke e vazhduar përzierjen pa ndërprerje.
Sapo të shohim që majoneza po trashet, e hedhim vajin me curril më të trashë, pa ndaluar përzierjen. Kur ta kemi hedhur të gjithë vajin dhe ai të jetë thithur tërësisht, e përziejmë për 30 sekonda me shpejtësi derisa majoneza të bëhet e trashë dhe me shkëlqim. Shtojmë tani uthullën ose limonin dhe e rregullojmë sipas shijes për kripë e piper.
Për ta bërë pak më të lehtë në shije, sipas dëshirës mund ta përzieni me 2-3 lugë djathë “Philadelphia” ose djathë tjetër kremoz, ose me 3 lugë kos shumë të trashë. Në një tas përziejmë karotat, patatet, bizelet dhe kastravecët turshi me pak vaj ulliri, pak uthull, kripë e piper.
I përziejmë dhe i lëmë mënjanë derisa të marrin shije dhe aromë. Pas pak përziejmë me delikatesë të gjithë përbërësit me majonezën në një tas.
E mbulojmë me plastmasë kuzhine dhe e lëmë në frigorifer për të paktën një orë përpara se të shërbehet ose akoma më mirë një natë.
TË TJERA RECETA PËR VITIN E RI
RECETA ËMBËLSIRASH
