Brinje vici me kerpudha

BRINJË VICI ME KËRPUDHA

Përbërësit:

- 800 gr brinje vici
- 600 gr kërpudha
- 1 thelbi hurdhe
- 150 ml pana
- 3 degëza trumze
- 30 gr gjalpë
- 1/2 gote vere te bardhe
- 2 luge vaj ulliri
- kripe, piper

Përgatitja:

Hiqni brinjët e vicit nga frigoriferi te paktën një ore para se ta gatuani. Pastroni me kujdes kërpudhat, eliminoni pjesët e fundit dhe këmbët. Pritini ne copa te trasha dhe skuqini për 5-6 minuta ne një ene me gjysme vaj dhe gjalpë bashke me hurdhën e shtypur. Ndërkohë ne një tigan ngrohni vajin dhe gjalpin e mbetur, bashkoni mishin dhe gatuajeni me flake te larte për 2 minuta, me pas kthejeni dhe vazhdoni gatimin. Shtoni ne tigan bashke me mishin edhe kërpudhat, lagini me vere, kriposini aromatizoni me piper dhe lërini ne zjarre dhe për pese minuta te tjera. Hiqni mishin nga tigani dhe bashkoni panen bashke me gjethet e trumzës dhe kërpudhat lërini ne zjarre dhe për një minute. Ndani brinjët dhe shërbejini me salcën me kërpudha qe përgatitët.